사과식초(ACV)with "마더Mother" - 효능, 섭취방법, 주의사항

여성은 중년기에 접어들면서 호르몬 변동, 스트레스 증가, 신진대사의 변화 등 건강과 웰빙에 영향을 미칠 수 있는 많은 변화를 겪습니다. 개인적으로도 이제는 이런 변화들이 몸으로 느껴지고 겉으로 보여지는 상황이라 개선을 위해서 뭐라도 해야겠다는 마음이 들었습니다. 그러던 중 수년전에 건강관련 영상에서 자주 보았던 사과식초(ACV, Apple Cider Vinegar)를 시도해봐야겠다는 생각이 들었습니다. 

사과식초

사과식초란

사과식초(ACV)는 기본적으로 발효과정을 거친 사과주스입니다. 사과를 으깬 다음 주스를 짜내고, 효모와 박테리아가 주스에 첨가되어 발효가 시작됩니다. 당이 먼저 알코올로 전환된 다음 아세트산으로 변하는데, 사과식초의 신맛과 강한 냄새는 이아세트산에서 비롯된 것입니다. 사과식초는 수세기 동안 소화기 문제, 피부 문제, 심지어 체중 감소를 포함한 다양한 질병에 대한 자연 요법으로 사용되어 왔습니다.

 

중년여성을 위한 자연요법 - 사과식초 효능

중년 여성이 ACV를 섭취하면 얻을 수 있는 몇 가지 이점은 다음과 같습니다:

• 소화 개선: 나이가 들어감에 따라 우리 몸은 소화 효소를 덜 생성하여 복부 팽만감, 가스, 변비와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. ACV는 소화액 생성을 촉진하여 소화와 영양소 흡수를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 복부 팽만감 감소: 복부 팽만감은 많은 여성이 중년기에 경험하는 일반적인 문제입니다. ACV는 위장에서 음식물 분해를 촉진하여 복부 팽만감을 줄이고 소화 불편을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 호르몬 균형: 중년 여성은 종종 호르몬 불균형을 경험하여 안면 홍조, 기분 변화, 불면증과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. ACV는 인슐린 저항성을 줄이고 혈당 수치를 조절하여 호르몬 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 체중 감량: 나이가 들면 신진대사가 느려져 체중을 감량하기가 더 어려워집니다. ACV는 신진대사를 촉진하고 식욕을 감소시켜 체중 감량 목표를 더 쉽게 달성할 수 있도록 도와줍니다.
• 뼈 건강 개선: 여성은 나이가 들면서 골다공증에 걸릴 위험이 높아집니다. ACV는 칼슘 흡수를 증가시키고 뼈 손실 위험을 줄여 뼈 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 염증 감소: 만성 염증은 중년 여성에게 흔한 문제이며 관절염, 심장병, 당뇨병과 같은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. ACV에는 염증을 줄이고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 되는 항염 작용이 있습니다.
• 피부 건강 개선: 나이가 들어감에 따라 피부는 탄력이 떨어지고 주름과 기타 노화 징후가 나타나기 쉽습니다. ACV는 염증을 줄이고, pH 수치의 균형을 맞추고, 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 만성 질환 위험 감소: 중년 여성은 심장병, 당뇨병, 암과 같은 만성 질환에 걸릴 위험이 높습니다. ACV는 신진대사를 개선하고 염증을 줄이며 호르몬 균형을 유지하여 이러한 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 

사과식초 선택 방법

최대한의 효과를 얻으려면 여과되지 않은 유기농 ACV를 선택하는 것이 중요합니다. 유해한 화학 물질에 대한 노출을 줄이는 것 외에도 유기농 제품에는기존 재배 방식에 비해 특정 영양소가 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 또한 유기농으로 재배된 사과는 "좋은 박테리아"가 더 많습니다.

 

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왜 마더가 중요할까요?

사과주스를 발효할 때 첨가하는 박테리아는 식초를 생성하는 촉매제이기 때문에 "Mother마더"라고 불립니다.마더가 들어있는 식초는 건더기ㅓ럼 보이는 것이 있기때문에 시중에서 판매하는 많은 사과식초는 깨끗한 모양을 유지하기 위해 마더를 제거하여 판매합니다. 심지어 마더가 들어 있으면 제품이 상했다고 생각하기도 합니다. 하지만 사실은 마더가 가장 건강에 유익한 것입니다. 

마더는 프로바이오틱스라고 불리는 수십 종의 좋은 균으로 구성되어 있습니다. 프로바이오틱스는 소화기관을 원활하게 작동시켜 섭취한 음식물을 최대한 활용할 수 있도록 돕습니다. 또한, 프로바이오틱스는 면역계에도 도움이 되는데, 면역계의 대부분은 소화기관에 존재합니다. 소화기관 내 좋은 박테리아는 나쁜 박테리아의 자원을 빼앗아 건강한 균형을 유지해 질병을 예방할 수 있습니다. 또한 마더에는 효소가 포함되어 있어 섭취한 영양소를 몸에 활용하기 위해 음식을 분해하는 데 필수적인 역할을 합니다. 대부분의 생식재료에는 효소가 함유되어 있지만, 조리 과정에서 효소가 파괴되는 경우가 많기 때문에 사과식초와 같은 보조제를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

사과식초 음용방법

사과식초는 반드시 물 등으로 희석하여 마셔야 합니다. 그렇지 않으면 치아 에나멜을 녹이거나 목구멍을 태울 수 있습니다. 하루에 섭취해야 할 이상적인 양은 없지만 2테이블스푼을 넘지 않는 것이 좋습니다. 마더가 포함된 제품의 경우, 사용하기 전에 반드시 병을 잘 흔들어서 바닥에 가라앉는 마더를 섭취할 수 있도록 합니다. ACV를 너무 많이 섭취하면 치아 법랑질 침식, 소화 불편과 같은 부작용이 발생할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 소량으로 시작하여 시간이 지남에 따라 점차 복용량을 늘리는 것이 좋습니다. 그리고 사과식초를 마시고 나면 바로 입안을 물로 헹구면 좋습니다. (양치는 안됩니다.)

 

저는 주로 사과식초를 물에 희석해서 음료로 마시지만, 요리할 때도 사용합니다. 특히 소스나 드레싱을 만들 때는 일반식초 대신 마더가 함유된 사과식초를 사용합니다. 과일채소 세척용으로는 더 저렴한 일반식초를 씁니다. 

 

결론

자료를 찾으며 정리를 하다보니 중년이 된다는 것은 자연스럽게 발생하는 호르몬 변화 등 외에도 그동안 축적되어온 잘못된 식습관, 생활습관들이 더 이상 빠져나갈 길을 찾지 못하고 병목 현상이 걸려 버린 시기가 아닌가 싶은 마음이 듭니다. 당장이라도 막힌 길들을 열어 이 막힌 상황을 개선해 줘야 한다는 마음과, 그러기 위해서 건강한 습관을 위한 노력을 많이 해야 한다는 생각이 듭니다.

 

 

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